Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Bättre kost till äldre på särskilt boende i Sävsjö kommun: en studie av ett förbättringsarbete
Jönköping University, School of Health Science, HHJ, Quality Improvement and Leadership in Health and Welfare.
2013 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Sammanfattning

 

Syfte

Syftet med förbättringsarbetet var att erbjuda de äldre på särskilt boende en bättre kost i enlighet med Livsmedelsverkets rekommendationer.

Syftet med studien var att beskriva hur förbättringsarbetet genomförts, upplevts och påverkat kosten till de äldre på särskilt boende och kostpersonal i Sävsjö kommun.

Metod

Metoden för studien av förbättringsarbetet har varit enkäter till alla äldre på särskilt boende innan och under förändringen. Semistrukturerade intervjuer med personal inom kostorganisationen har genomförts och sedan analyserats med hjälp av innehållsanalys. Ytterligare en metod för att utvärdera förbättringsarbetet har varit analys av statistik ur kvalitetsregistret Senior alert.

Resultat

Med utgångspunkt ur förbättringsfilosofin Lean och Livsmedelverkets rekommendationer har ett antal förändringar för äldre genomförts inom kostenheten i Sävsjö kommun för att skapa en effektivare, mer standardiserad organisation som erbjuder kunderna en kost som är mera anpassad efter deras behov. Vid intervjuerna med kostpersonalen framkom fem områden som har påverkats av förbättringsarbetet: renodling av köken, arbetsmiljö, de äldres upplevelse, matsedeln och Livsmedelverkets rekommendationer.

Slutsatser

Slutsatser som kan dras av studien är att de äldre redan innan förändringen var nöjda med den erbjudna kosten. Utifrån resultatet av genomförda enkäter ökade inte

nöjdheten hos de äldre. Andelen personen med risk för undernäring minskade inte heller. Den grupp som angav positiva förändringar var kostpersonalen utifrån aspekten arbetsmiljö.  

 

 

Abstract [en]

Summary

Aim

The aim of this improvement project was to offer the elderly at special accommodations a better suited diet in accordance with the National Food Administration recommendations.

The aim of the study was to describe how the improvement project has been implemented, perceived and affected the diet to the elderly at special accommodations and personnel from the diet organization.

Method

The method of this improvement project has been to use questionnaire to all the elderly at special accommodations before and after the changed diet. Semi structured interviews with personnel from the diet organization has been done and then analyzed with the help of content analysis. One further method to evaluate this improvement project has been to use statistics from senior alert quality register.

Result

With the use of lean and National Food Administration recommendations as premises several improvements has been done within the diet organization in Sävsjö municipality to create a more effective and standardized organization that can offer the client a diet that are more suited to their needs. The result from the interviews with the personnel from the diet organization was five themes: specialization of the kitchen, the working environment, the elderly’s experience, and the menu. 

Conclusions

Conclusions from this improvement project is that the elderly already before the improvement were satisfied with the food that they were offered. The result from the questionnaire shows no improvement regarding the satisfaction from the elderly. The share of elderly with risk of malnutrition did not decrease either. On the other hand, the diet personnel were satisfied with the change considering the aspect of working environment.

Place, publisher, year, edition, pages
2013. , 43 p.
Keyword [en]
diet, improvement work, Lean, care of elderly, quality improvement
Keyword [sv]
kost, äldreomsorg, förbättringsarbete, Lean
National Category
Medical and Health Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hj:diva-21755OAI: oai:DiVA.org:hj-21755DiVA: diva2:641044
Subject / course
HHJ, Quality improvement and leadership in health and welfare services
Presentation
2013-06-04, Ga 528, Hälsohögskolan, Jönköping, 15:00 (Swedish)
Supervisors
Examiners
Available from: 2013-09-12 Created: 2013-08-15 Last updated: 2013-09-12Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1096 kB)276 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1096 kBChecksum SHA-512
3aa4b90ff40cc88c008c6d054641a1e6951e5da0521a8771af92a8dee3c7fde67e9a3297055e56345ebf8ef50d8dbf2a254cf7515c4d66cb0437f7e121018185
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Tellmo Jung, Anneli
By organisation
HHJ, Quality Improvement and Leadership in Health and Welfare
Medical and Health Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 276 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 315 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf