Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Revision inom restaurangbranschen: Hur revisorn söker kontroll över kontanthanteringen och hur den interna kontrollen sköts i en utsatt bransch.
Jönköping University, Jönköping International Business School, JIBS, Business Administration.
Jönköping University, Jönköping International Business School, JIBS, Business Administration.
2011 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
An audit within the catering business : How the Auditor seeks control over the cash management and how internal control is handled in an exposed industry. (English)
Abstract [sv]

SyfteSyftet med denna uppsats är att undersöka hur revision av företag inom restaurangbranschen ser ut och få ökad förståelse för svårigheterna. Dess syfte är även att söka information om hur den interna kontrollen sköts i företag inom restaurangbranschen. Denna studie skall presentera intressanta åsikter om hur revision inom restaurangbranschen kan underlättas. 

Bakgrund:    Att bevaka företagets tillgångar kan vara ett problemområde vilket kan existera i samtliga verksamma företag. Hos dessa utgör oftast intäkterna den största posten i företaget och det är därför viktigt att företaget har kontroll på denna post. Restaurangbranschen är en av de mest fuskbenägna branscherna, detta visar Skatteverkets granskning. Det finns en problematik med att se till att alla kontanter från försäljning verkligen hamnar i kassan. För att förebygga detta är det bra att ha ett system för intern kontroll.

Metod:            I denna studie har den kvalitativa metoden använts för att uppnå uppsatsens syfte och besvara problemformuleringen. Studiens primärdata är baserade på personliga intervjuer med fem kvalificerade revisorer, som har erfarenhet av restaurangbranschen. Utöver detta har två restaurangägare och två skatterevisorer intervjuats för att få en djupare förståelse.

Slutsats:          Det praktiska tillvägagångssättet vid revision av företag inom restaurangbranschen skiljer sig inte jämfört med andra branscher mer än att större fokus läggs på intäktsredovisningen. Med anledning av att restaurangbranschen i majoritet utgörs av mindre restaurangföretag som anses ha en större problematik med att ha en god intern kontroll utgör substansgranskning i regel tillvägagångssättet vid revision av företag inom restaurangbranschen. Det mesta tyder på att restaurangföretagets behov av systematisk intern kontroll beror till stor del av dess omsättning och ägarens roll i företaget. Den rimligaste tolkningen är att kontanthantering är det huvudsakliga bakomliggande problemområde inom restaurangbranschen.

Abstract [en]

Purpose:         The purpose of this thesis is to investigate auditing in the catering industry and to gain better understanding of the difficulties faced. Its purpose is also to seek detailed information on how a restaurants internal control is handled. This study will present interesting views on how the auditing process can be simplified in the catering business.

Background: To monitor the company's assets can be a problem area which can exist in all operating companies. In these are usually revenues the major part within a company and it is therefore important that the company has control on this record. The catering business is one of the most cheating prone businesses; this is shown in a review done by the Swedish Tax Agency. There is a problem to ensure that all cash from sales actually end up at checkout. To prevent this, it is beneficial to have a system of internal control. 

Method:         In this study, the qualitative method has been used to accomplish the purpose of the thesis and answer the problem statement. The studies primary data are based on face-to-face interviews with five qualified accountants, who have experience in the catering business. In addition to this, two restaurant owners and two tax accountants were interviewed in order to gain a deeper understanding of all the issues involved.

Conclusion:    The practical approach in auditing firms in the catering business is no different compared to other businesses except greater focus on revenue recognition. Given that the majority of the catering business consists of smaller restaurant companies, they are considered to have a major problem with having a well functional internal control is substantive testing in general practices relating to the audit of companies in the catering industry. Most indications are that the restaurant company's need for systematic internal control depends to a large portion of its sales and owner's role in the company. The most reasonable interpretation is that cash management is the main underlying problem area in the catering business.

Place, publisher, year, edition, pages
2011. , 90 p.
Keyword [en]
Audit, Catering business, Cash sector, Internal control, Cash management
Keyword [sv]
Revision, Restaurangbranschen, Kontantbranschen, Intern kontroll, Kontanthantering
National Category
Economics and Business
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hj:diva-15268OAI: oai:DiVA.org:hj-15268DiVA: diva2:421183
Subject / course
IHH, Business Administration
Presentation
2011-06-03, JIBS, Gjuterigatan 5, Jönköping, 11:00 (Swedish)
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Available from: 2011-07-05 Created: 2011-06-07 Last updated: 2011-07-05Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1120 kB)572 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1120 kBChecksum SHA-512
3beaff274ed75bb8887690fba1686586aac686f78e15f2a421eb582befaaf4293e8ec9133377c18690223c33cf59f9c2308936198e06796b542f24459f0baca5
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
JIBS, Business Administration
Economics and Business

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 572 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 383 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf